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喜報:我校榮獲2019年全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項團體二等獎


作者:楊清 | 來源: 商學院 | 點擊數: | 發布時間:2019年06月05日

5月30-6月2日,2019年全國職業院校技能大賽(高職組)烹飪賽項在廣東省順德職業技術學院拉開帷幕,來自全國26個省份41支參賽隊伍共200多名選手將開展為期3天的廚藝大比拼。

我校派出由商學院院長周常青擔任領隊,教師楊清、張彬擔任指導教師,烹調工藝與營養專業徐東洋、王杰、向焱紅、尹瑞虹、梁洪娟五位同學為參賽隊員組成的團隊,以東坡美食宴為主題設計制作的宴席,因地域特色明顯、文化主題鮮明、烹飪技藝精湛,最終我校代表隊獲得團體二等獎。

烹飪(高職組)賽項的考核包括烹飪基礎理論測試、宴席設計、宴席制作(含熱菜、涼菜、面點、果盤)、宴席展評四大部分,不僅考察理論知識,更考察實操能力,包括餐具擺放規范、工藝火候、形態與色澤、刀工刀法、安全衛生、菜式起名等等都是考核的內容,是對烹調工藝與營養專業學生技能素質的全方位檢閱。

通過比賽充分展現了我校烹調工藝與營養教學改革取得的成效,也是學生扎實的技能水平及良好的精神風貌的再現。通過交流競技,傳承楚菜,開拓創新,讓楚菜走出國門,走向世界。


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